Una perlita. Producción total de 650 botellas.
Es un vino natural, ligeramente espumoso, elaborado con fruta orgánica y levaduras indígenas, inspirado en el estilo del Lambrusco italiano pero hecho con una cepa argentina como la Bonarda.
Pét-Nat o Pétillant Naturel (espumoso natural en francés) son elaborados por el método ancestral, originario del siglo XVI en Francia. Consiste en embotellar el vino durante su fermentación alcohólica la cual termina dentro de la botella hasta que las levaduras consumen el azúcar presente en el vino. De este modo, el gas carbónico que se produce es retenido y convertido naturalmente en burbujas.
Los Pét-Nat tienen un aspecto turbio por la falta de degüelle o filtrado.
Se elaboraron sólo 650 botellas de este vino, que recomendamos consumir no más de 3 años después de la fecha de cosecha. Pueden encontrarse sedimentos naturales en la botella.
Muestra un tenue color rojo brillante, con vivaces matices rosados y burbujas delicadas. En nariz es muy frutado, destacan los aromas a frambuesa y frutilla. Esa sensación frutada continúa en el paladar, donde se replican las notas de frutilla, combinadas con una acidez equilibrada que le da mucha frescura. En boca es franco, sin aristas, con taninos sucrosos y un sabroso y prolongado final frutal. La temperatura de servicio es entre los 9º y 11ºC. Es ideal para acompañar los platos típicos de la comunidad italiana, como el puchero (Bollito Misto) o los fideos a la salsa Fileto
Ficha técnica
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Bodega Altos Las Hormigas
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Tipo Espumante - Pet Nat
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Cosecha 2020
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Varietal Bonarda
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Corte 100% Bonarda
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Enólogo Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
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Graduación Alcohólica 11.3%
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Región Luján de Cuyo, Mendoza
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Viñedo viñedo orgánico propio con conducción en parral, ubicado en Luján de Cuyo (Mendoza) a 800 msnm
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Temperatura de Servicio: 9 a 11° C
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País Argentina
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Maridaje Aves, Moluscos, Pescado, Grillados, Salteados O Fritos, Ahumados, Al Vapor, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Vegetales Verdes, Frutos Secos, Comidas Picantes Y Muy Condimentadas, Frutas Y Berries, Sushi
