Vinos Añejados Sin Madera

Una tendencia que ya es realidad: hacer vinos que expresen la pureza de la uva y del terruño y para eso los enólogos descartan el uso de barricas de roble.

Desde tanques de acero inoxidable, pasando por las piletas de hormigón, y los huevos de concreto, permiten una vinificación menos intervenida y por lo tanto, menos agresiva.

Se destaca la intensidad aromática y la expresión varietal, así como el terroir, la añada, el suelo, el clima. Todo se potencia.