Alta Yarí Reserva Cabernet Sauvignon 2019

Puntuación: 95 Descorchados

"Un cabernet sauvignon muy, pero muy particular, de una zona que también lo es para la variedad. Se trata de un viñedo de unos 12 años, plantado sobre suelos ricos en cal, a una altura de 1.350 metros, con la fuerte influencia de las brisas de los Andes, un terruño muy lejano a los suelos aluviales y al sol de los cabernet de Agrelo, 400 metros más abajo en el valle. Los aromas aquí son florales, a violetas y a cerezas rojas maduras, mientras en la boca la textura está muy ligada a los suelos de cal con esa sensación de tiza muy pronunciada. Catado a ciegas, sería difícil decir que este es un cabernet sauvignon. Apostaríamos por un malbec o, quizás, por un cabernet franc. Sin dudas, el lugar aquí está teniendo una fuerte presencia, mucho más que la variedad." Patricio Tapia - Guía Descorchados

Ficha técnica

• Bodega Alta Yari
• Puntuación 95 Descorchados
• Tipo Tinto
• Cosecha 2019
• Varietal Cabernet Sauvignon
• Corte 100% Cabernet Sauvignon
• Crianza 50% fue añejado por 12 meses en barricas francesas
• Enólogo Hervé Joyaux Favre - Juan Bruzzone
• Región Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
  
• Temperatura de Servicio: 15 a 17°
• País Argentina
• Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones Blancos