Verum Tácito Malbec 2016

Puntuación: 94 Descorchados - 92 Robert Parker

Bodega Del Río Elorza es un pequeño proyecto vitivinícola concebido para elaborar vinos de alta gama con uvas de su propia finca, en el Alto Valle del Río Negro, a 39° latitud sur de la Patagonia Argentina. Cuentan con el asesoramiento del reconocido winemaker español Elias López Montero.

"El nuevo Verum Tácito Malbec 2016 fue elaborado con uvas del viñedo María Esperanza, que tiene menos vigor y más frescura, por ser el más fresco de sus diferentes viñedos. Cosecharon la uva menos alcohólica de la historia (13,3%) y fermentaron en cubas de hormigón con levaduras autóctonas; el vino maduró en barricas usadas, donde maduró durante diez meses, tiempo durante el cual se trasiega tres veces. Se benefició de un tiempo en copa y poco a poco se abrió a hermosos aromas de flores y frutos del bosque, y el roble se integró mucho con la fruta. En boca es de cuerpo medio, con taninos elegantes y de grano fino, no sin fuerza. Un Malbec serio. En enero de 2017 se llenaron 2.000 botellas." Luis Gutierrez - Wine Advocate - Robert Parker

Proviene 100% del cuartel Maria Esperanza, el más frío de la finca y con la mayor cantidad de piedras de toda la finca (una irregularidad en el valle donde predomina el suelo franco y limo arcilloso) antiguamente en este lugar se había plantado Cab. Sauvignon, pero al ser una zona tan fría nunca llegaba a madurar correctamente. Se tomó la decisión entonces de injertarlo con Malbec. Aunque no todos los injertos prendieron, esto significa que entremezcladas con las plantas de malbec existen aún un 3-5% de plantas de Cab. Sauvignon que se cosechan y co-fermentan con las uvas de Malbec. Esto da una extraordinaria complejidad y carácter a este vino. Pero no todos los años podemos hacerlo, ya que en años donde el Cab. Sauvignon no termina de madurar correctamente su influencia sería demasiada y el vino pierde elegancia.

Ficha técnica

• Bodega Del Rio Elorza
• Puntuación 94 Descorchados - 92 Robert Parker
• Tipo Tinto
• Cosecha 2016
• Varietal Malbec
• Corte 100% Malbec
• Crianza 12 meses en barricas de roble francés de 3 y 4 uso
• Enólogo Lucas Quiroga - Elias López Montero
• Graduación Alcohólica
• Región Alto Valle del Rio Negro, Rio Negro - Patagonia
• Temperatura de Servicio: 16 a 18°C
• País Argentina
• Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones Blancos