Pinot Noir

Pinot Noir… um varietal delicado e equilibrado, diferente de outros tintos. Originário da Borgonha, durante a Idade Média, conseguiu encontrar sua própria expressão no Novo Mundo, em países como Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia, Chile e Argentina.

O seu nome deve-se à cor escura das uvas e aos cachos em forma de ananás. Por sua afinidade com o frio, em nosso país costuma ser associada à Patagônia.

Famosa por sua idade e nobreza, essa linhagem sofre mutações mais rapidamente. E o nosso Pinot Noir é particularmente diferente dos outros devido à sua grande concentração, fruto do número de horas de luz, da amplitude térmica e do tipo de solo. É frequentemente utilizado nas bases dos melhores vinhos espumantes -vinificados em branco-, enquanto também se obtêm excelentes exemplares varietais tintos.