Puntuación: 95 Tim Atkin - 95 James Suckling
El nombre de la línea es un homenaje a aquellos comercios típicos del noroeste argentino, en el que conviven todo tipo de productos y son parte esencial de la vida social de las pequeñas ciudades y pueblos, buscando captar la diversidad de caracteres de los viñedos de esa zona, parte de la identidad cultural de sus habitantes.
Este Malbec de Cachi proviene de un viñedo a 2500 metros de altura con suelos franco-limosos, más profundos y compactos que los de Pucarilla. Aquí, la vendimia se efectuó a inicios de marzo, con 100 por ciento uva pisada en bines con el total del escobajo, que aporta componentes aromáticos propios del viñedo. Al inicio de la fermentación el sombrero se remueve asiduamente para tener más extracción acuosa, hacia el final sólo se remoja. Luego, el vino reposa en barricones usados de 500 litros buscando una buena evolución y madurez.
¨Lo interesante de un vino es que va cambiando en función del lugar del que provienen las uvas, su suelo, las características de absorción del agua, el clima y la gente que lo elabora. Nos interesa elaborar vinos en los que esos sabores que se generan en el viñedo se reflejen de la mejor manera posible en la botella¨ Alejandro ¨Colo¨ Sejanovich
Ficha técnica
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Bodega Almacén de la Quebrada
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Puntuación 95 Tim Atkin - 95 James Suckling
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Tipo Tinto
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Cosecha 2020
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Varietal Malbec
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Corte 100% Malbec
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Crianza 12 meses en barricones de 500 litros de 4to y 5to uso
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Enólogo Alejandro Sejanovich & Jeff Mausbach
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Graduación Alcohólica 14,4%
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Región Cachi Adentro, Cachi, Salta, Argentina, 2.500 msnm
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Temperatura de Servicio: 14 a 16°C
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País Argentina
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Maridaje Aves, Moluscos, Pescado, Langosta, Salteados O Fritos, Al Vapor, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Salsas Con Cebolla, Vegetales Verdes, Frutos Secos, Comidas Picantes Y Muy Condimentadas, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Sushi
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Potencial de guarda de 5 a 10 años
