Apodado “el rey de las tintas”, el Cabernet Sauvignon es una cepa tinta con sus mayores exponentes en el Medoc (Burdeos, Francia). Nació del cruce entre la uva tinta Cabernet Franc y la uva blanca Sauvignon Blanc antes de 1700. Es la cepa tinta más extendida en todo el mundo. En nuestro país era la cepa más consumida antes de la explosión del Malbec.
En Argentina, el Cabernet Sauvignon es, junto al Malbec, una de las variedades que más se ha investigado en los últimos años, además de ofrecer diferentes perfiles de acuerdo al origen.
Es el compañero perfecto para carnes rojas, pero también va muy bien con un sinnúmero de preparaciones, como platos cocinados en hierbas y quesos.
Algunas recomendaciones para maridar con cabernet sauvignon: ribs con salsa BBQ, un rico asado o un estofado con finas hierbas como el romero.
