Esta conocida bodega de espumantes nace en 2004 de la sociedad entre un grupo de empresarios chilenos y el enólogo argentino Pedro Rosell, una de las voces más calificadas en este tipo de vinos en Argentina.
Rosell es conocido también por haber formado a varias generaciones de enólogos durante sus 43 años de profesor en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Cuyo. Aunque la bodega se encuentra en Perdriel, Luján de Cuyo, donde también cuentan con viñedos, varias de sus etiquetas proceden de uvas de Tupungato, en el Valle de Uco.
Cruzat se caracteriza por elaborar todos sus espumantes siguiendo el método de segunda fermentación en botella, el estilo tradicional de la región de Champagne.
