Alma 4 es una línea de espumantes, nacido en 1999, que reúne a cuatro amigos mendocinos en torno a la elaboración de espumantes: la pareja Sebastián Zuccardi-Marcela Manini (el enólogo de la bodega Zuccardi y su mujer, quien también estudió enología) y los ingenieros agrónomos Mauricio Castro y Agustín López. Todos amigos del tiempo en que estudiaban el Liceo Agrícola de Mendoza. Cada espumante lo elaboran con el método de segunda fermentación en botella -algunos tienen largos periodos de crianza- y trabajan con ciertas variedades atípicas para las burbujas, como viognier. Sus uvas nacen en Vista Flores, Tupungato, Los Árboles y San José.
Este método ancestral (una sola fermentación en botella) es un cien por cien pinot noir, de la zona de Ancón, en La Carrera, en el extremo norte del Valle de Uco. Aunque apenas se trata de mil botellas, es algo que tienen que probar. Tiene una adorable rusticidad, con toques especiados, pero sobre todo muchas frutas rojas ácidas en medio de tonos herbales. Es ligero, pero a la vez muy tenso. Tiene fuerza en las burbujas, espuma que pincha la lengua.
Ficha técnica
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Bodega Zuccardi Valle de Uco
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Tipo Espumante
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Cosecha 2022
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Varietal Pinot noir
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Corte 100% Pinot Noir
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Crianza Método Rural o Ancestral o Pét Nat. Una vez que el vino base llega a 15 gr/l de azúcar, se pone en botellas y allí finaliza la fermentación
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Enólogo Sebastian Zuccardi
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Graduación Alcohólica 12,3%
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Región La Carrera (1550 msnm), Tupungato, Valle de Uco,
Mendoza
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Temperatura de Servicio: 10° C
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País Argentina
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Maridaje Aves, Moluscos, Pescado, Grillados, Salteados O Fritos, Ahumados, Al Vapor, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Vegetales Verdes, Frutos Secos, Comidas Picantes Y Muy Condimentadas, Frutas Y Berries, Sushi
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Potencial de guarda De 2 a 5 años