Este Chardonnay 2022 nace en Finca Valmore, El Peral Alto, donde la enóloga Estela Perinetti materializa décadas de experiencia con esta noble variedad en los terroirs de altura del Valle de Uco. Las Estelas honra la actitud femenina y el amor por el vino de esta gran enóloga argentina, continuando un legado familiar iniciado en 1940.
Situado a 1.380 metros en suelos calcáreos de contenido único en el distrito, este sitio frío con suelos frescos ofrece las condiciones ideales para expresar frutas blancas, notas minerales y cítricas con la buena acidez característica de estos terroirs de altura. La elección de esta parcela responde a años de búsqueda de la expresión perfecta del Chardonnay mendocino.
Su vinificación artesanal incluye cosecha manual, selección de racimos, 95% descobajado y fermentación 100% en barricas con levaduras indígenas. La crianza integral de 10 meses en barricas francesas de 500L y fermentación maloláctica al 70% logran complejidad y elegancia, preservando la acidez vibrante (6.05 g/l).
Un Chardonnay que refleja la identidad femenina del proyecto y la maestría de Estela Perinetti en los terroirs de altura, expresando la pureza mineral y frescura del Valle de Uco.
Ficha técnica
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Bodega Las Estelas
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Puntuación
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Tipo Blanco
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Cosecha 2022
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Varietal Chardonnay
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Corte 100% Chardonnay
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Crianza 100% en barricas de roble francés de 500L durante 10 meses.
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Enólogo Estela Perinetti
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Graduación Alcohólica
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Región Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
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Temperatura de Servicio: 10° a 12°C
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País Argentina
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Maridaje Aves, Pescado, Langosta, Salteados O Fritos, Al Vapor, Quesos Suaves, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Vegetales Verdes, Otros Vegetales, Hongos, Frutos Secos, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Trigos
