Este Lavaque Tannat 2023 es un vino de la quinta generación de viticultores de la familia. Es 100% Tannat , proveniente de viñas de más de 100 años ubicadas en la parte apical del cono aluvional de la Quebrada del Chuscha, en el Paraje San Luis del Valle de Cafayate. Los suelos son aluviales, de textura franco-arenosa, con bloques, gravas, granito intrusivo, granito descompuesto y rocas metamórficas. El sistema de conducción es parral.
La uva, cosechada manualmente a inicios de Marzo en gamelas de 20kg, es pisada a racimo entero por el equipo de bodega y microvinificada. Luego, el vino pasa a fudres de roble francés de 1000 litros durante dos inviernos. La fermentación se realiza con levaduras nativas.
Con una producción limitada a 1.200 botellas , este Tannat presenta un 13% de alcohol y se destaca por transmitir los años de amor puestos en esta labor y en esta tierra. El enólogo es Pancho Lavaque.
Ficha técnica
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Bodega Bodega Lavaque
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Puntuación
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Tipo Tinto
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Cosecha 2023
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Varietal Tannat
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Corte 100% Tannat
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Crianza 24 meses en barricas de roble francés
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Enólogo Pancho Lavaque
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Graduación Alcohólica
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Región Paraje San Luis, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
