Puntuación: 91 Descorchados
Este Palma de Cera 2018 es un 100% Merlot de Finca Vidal en Tupungato, Mendoza, a 1050 metros de altitud. Las uvas provienen de una parte de parral de más de 60 años, que originalmente era de Pedro Giménez y se trasplantó con Merlot en los 90s. El viñedo está protegido por alameda y nogales, y se riega con agua de deshielo de la cordillera por acequia. Se realizó un raleo para reducir el rinde y aumentar la concentración. La cosecha se hizo a mano en cajas de 15 Kg la cuarta semana de marzo.
La vinificación incluyó fermentación con un 15% de racimo entero. Maduró en barriles de roble francés de segundo y tercer uso durante 6 meses. La producción total fue de 600 botellas con un 14% de alcohol.
En cata, presenta un color rubí brillante. En nariz, es intenso y complejo con aromas de frutos maduros, y el racimo entero agrega aromas de especias. En boca, resaltan los sabores de especias y frutos frescos rojos y negros, con muy buena acidez y taninos balanceados. Se recomienda servir a 14-18°C y decantar por lo menos una hora antes de servir.
Ficha técnica
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Bodega Tequendama
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Puntuación 91 Descorchados
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Tipo Tinto
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Cosecha 2018
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Varietal Merlot
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Corte 100% Merlot
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Crianza 6 meses en barricas de roble francés
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Enólogo Giuseppe Franceschini
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Graduación Alcohólica
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Región Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones
