Palma de Cera Merlot 2018

Puntuación: 91 Descorchados

Este Palma de Cera 2018 es un 100% Merlot de Finca Vidal en Tupungato, Mendoza, a 1050 metros de altitud. Las uvas provienen de una parte de parral de más de 60 años, que originalmente era de Pedro Giménez y se trasplantó con Merlot en los 90s. El viñedo está protegido por alameda y nogales, y se riega con agua de deshielo de la cordillera por acequia. Se realizó un raleo para reducir el rinde y aumentar la concentración. La cosecha se hizo a mano en cajas de 15 Kg la cuarta semana de marzo.

La vinificación incluyó fermentación con un 15% de racimo entero. Maduró en barriles de roble francés de segundo y tercer uso durante 6 meses. La producción total fue de 600 botellas con un 14% de alcohol.

En cata, presenta un color rubí brillante. En nariz, es intenso y complejo con aromas de frutos maduros, y el racimo entero agrega aromas de especias. En boca, resaltan los sabores de especias y frutos frescos rojos y negros, con muy buena acidez y taninos balanceados. Se recomienda servir a 14-18°C y decantar por lo menos una hora antes de servir.

Ficha técnica

• Bodega Tequendama
• Puntuación 91 Descorchados
• Tipo Tinto
• Cosecha 2018
• Varietal Merlot
• Corte 100% Merlot
• Crianza 6 meses en barricas de roble francés
• Enólogo Giuseppe Franceschini
• Graduación Alcohólica
• Región Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
• Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
• País Argentina
• Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones