The Owl and The Dust Devil Cabernet Sauvignon 2020

The Owl & The Dust Devil Cabernet Sauvignon 2020 es un tinto 100% Cabernet Sauvignon de Finca Decero, fiel exponente de su Viñedo Remolinos. El viñedo está ubicado a 1050 m s.n.m. en Alto Agrelo, Luján de Cuyo, en suelos de origen aluvial ricos en grava.

La cosecha 2020 fue de excelente sanidad y potencial polifenólico, lo que resultó en vinos con buena concentración de aromas, sabor y color. La cosecha manual se realizó del 5 de marzo al 14 de abril de 2020.

La vinificación incluye cuatro etapas rigurosas de selección y el proceso total de maceración (prefermentativa, fermentativa y post fermentativa) dura 25-28 días en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, el vino se cría en barricas de roble francés durante 14 meses, de las cuales el 20% son de primer uso.

Presenta un perfil aromático de frutos rojos, especias y grafito, con taninos sedosos y seductores. Su alcohol es de 14,5%.

Ficha técnica

• Bodega Finca Decero
• Puntuación
• Tipo Tinto
• Cosecha 2020
• Varietal Cabernet Sauvignon
• Corte 100% Cabernet Sauvignon
• Crianza 14 meses en barricas de roble francés
• Enólogo Tomás Hughes
• Graduación Alcohólica
• Región Alto Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina
• Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
• País Argentina
• Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra