The Owl & The Dust Devil Cabernet Sauvignon 2020 es un tinto 100% Cabernet Sauvignon de Finca Decero, fiel exponente de su Viñedo Remolinos. El viñedo está ubicado a 1050 m s.n.m. en Alto Agrelo, Luján de Cuyo, en suelos de origen aluvial ricos en grava.
La cosecha 2020 fue de excelente sanidad y potencial polifenólico, lo que resultó en vinos con buena concentración de aromas, sabor y color. La cosecha manual se realizó del 5 de marzo al 14 de abril de 2020.
La vinificación incluye cuatro etapas rigurosas de selección y el proceso total de maceración (prefermentativa, fermentativa y post fermentativa) dura 25-28 días en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, el vino se cría en barricas de roble francés durante 14 meses, de las cuales el 20% son de primer uso.
Presenta un perfil aromático de frutos rojos, especias y grafito, con taninos sedosos y seductores. Su alcohol es de 14,5%.
Ficha técnica
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Bodega Finca Decero
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Puntuación
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Tipo Tinto
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Cosecha 2020
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Varietal Cabernet Sauvignon
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Corte 100% Cabernet Sauvignon
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Crianza 14 meses en barricas de roble francés
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Enólogo Tomás Hughes
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Graduación Alcohólica
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Región Alto Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
