Puntuación: 95 Descorchados
Sólo 2500 botellas producidas.
Gaudeo deriva del latín Guadere que significa alegrarse, disfrutar, gustar. “Este proyecto surge como una interpretación de la diversidad y matices del Valle de Uco. El placer, gozo y alegría que encontramos en crear estos vinos sorprenden con la mejor expresión de cada microterroir” Germán Di Césare, enólogo de Bodega Trivento.
Se trata de tres vinos malbec provenientes de micro terruños del Valle de Uco. Una nueva línea de vinos alta gama de microterroir de Gualtallary, Los Chacayes y Paraje Altamira.
La cosecha 2021 fue fresca y dio vinos jugosos y vivaces, como es el caso de este Gaudeo Los Chacayes, que muestra garras de taninos y acidez que actúan como focos de luz para destacar los sabores a frutas rojas ácidas, esos sabores que te hacen salivar. Los taninos poco a poco se van volviendo más finos y punzantes, la acidez sigue su nivel de vivacidad. Tengan paciencia. Dejen que se abra en la copa. Este viene de viñedos ricos en arenas y cal en Los Chacayes, hacia el norte del Valle de Uco, y tiene 16 meses de guarda en fudres.
Ficha técnica
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Bodega Trivento
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Puntuación 95 Descorchados
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Tipo Tinto
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Cosecha 2021
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Varietal Malbec
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Corte 100% Malbec
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Crianza 16 meses en fudres de 5000 litros, de 5to uso
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Enólogo Germán Di Césare
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Graduación Alcohólica 14,5%
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Región Los Chacayes, Tunuyan, Valle de Uco, Malbec
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
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Potencial de guarda De 5 a 10 años
