Ver Sacrum

Proyecto del empresario turístico Eduardo Soler, esta joven bodega tiene una de las propuestas más originales de Mendoza. Se centra en variedades poco comunes en Argentina, como las mediterráneas garnacha y monastrell.

En su elaboración apuesta por la acidez, la poca extracción, el color débil, las cosechas tempranas y, en ocasiones, por la técnica de maceración carbónica (en la que la uva fermenta en su baya). El resultado es que, dentro del estilo de vinos de frescor y tensión, sus tintos están entre los más radicales. Su interés por este tipo de vinos nació en un viaje a España en 2010, donde lo cautivaron las garnachas de la zona de Gredos, cerca de Madrid.