Puntuación 96 James Suckling
Botánico es un vino blanco de paisaje. Proviene de viñedos en Gualtallary Monasterio, Valle de Uco, a 1.370 metros de altura. La belleza escénica de los cerrillos, se complementa con los típicos pastizales y flora de la zona como el coirón, la jarilla, el tomillo, la retama.
Juntos van dando paso a los viñedos que tratan de capturar la riqueza de estos suelos calcáreos y toda la biosfera, logrando algo único, irrepetible, que se expresa a través de este Chardonnay. Botánico es un vino de Paraje. Una combinación de suelo, clima y la vegetación típica del lugar que lo convierten en algo singular.
Es un vino muy austero, punzante y mineral, recuerda a un Chablis. Este se cosechó muy temprano, casi un mes antes que el Fósil de San Pablo, ya que Gualtallary madura antes.
Fermentó y maduró un 70% en huevos de hormigón y un 30% en barricas de roble usadas de 500 litros; pero no hay influencia aromática ni de sabor del roble, ya que quieren mantener el vino lo más transparente posible con el carácter de los suelos: piedra caliza caliza y caliza. Este tiene 13% de alcohol, un pH de 3,23 y 7,36 gramos de acidez.
Es limpio, preciso, sutil, elegante, transparente, equilibrado y simétrico, con pureza y claridad. En boca es moldeador con sensación efervescente de tiza con jugo de limón, con mucha energía. Esto debería desarrollarse muy bien en botella.
Ficha técnica
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Bodega Zuccardi Valle de Uco
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Puntuación 96 James Suckling
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Tipo Blanco
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Cosecha 2022
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Varietal Chardonnay
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Corte 100% Chardonnay
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Crianza 70% en huevos de hormigón y un 30% en barricas de roble usadas de 500 litros
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Enólogo Sebastian Zuccardi
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Graduación Alcohólica 13%
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Región Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. Altitud: 1360 msnm 4460 ft
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Temperatura de Servicio: 10º a 12ºC.
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País Argentina
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Maridaje Aves, Pescado, Langosta, Salteados O Fritos, Al Vapor, Quesos Suaves, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Vegetales Verdes, Otros Vegetales, Hongos, Frutos Secos, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Trigos
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Potencial de guarda De 2 a 5 años
