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Lavaque Tannat 2023

Este Lavaque Tannat 2023 es un vino de la quinta generación de viticultores de la familia. Es 100% Tannat , proveniente de viñas de más de 100 años ubicadas en la parte apical del cono aluvional de la Quebrada del Chuscha, en el Paraje San Luis del Valle de Cafayate. Los suelos son aluviales, de textura franco-arenosa, con bloques, gravas, granito intrusivo, granito descompuesto y rocas metamórficas. El sistema de conducción es parral.

La uva, cosechada manualmente a inicios de Marzo en gamelas de 20kg, es pisada a racimo entero por el equipo de bodega y microvinificada. Luego, el vino pasa a fudres de roble francés de 1000 litros durante dos inviernos. La fermentación se realiza con levaduras nativas.

Con una producción limitada a 1.200 botellas , este Tannat presenta un 13% de alcohol y se destaca por transmitir los años de amor puestos en esta labor y en esta tierra. El enólogo es Pancho Lavaque.

Ficha técnica
  • Bodega Bodega Lavaque
  • Puntuación
  • Tipo Tinto
  • Cosecha 2023
  • Varietal Tannat
  • Corte 100% Tannat
  • Crianza 24 meses en barricas de roble francés
  • Enólogo Pancho Lavaque
  • Graduación Alcohólica
  • Región Paraje San Luis, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina
  • Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
  • País Argentina
  • Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
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Atamisque Cabernet Sauvignon 2020

Este Atamisque Cabernet Sauvignon es un 100% Cabernet Sauvignon, la línea ícono de la Bodega Atamisque, cuyo nombre proviene de un arbusto aborigen de la zona. Procede del Valle de Uco, Mendoza, con viñedos ubicados entre 1100 y 1300 msnm. Los suelos son aluvionales, francos con cantos rodados y sustrato rocoso. El riego es por goteo, y el rendimiento es de 5000 kg/ha para un equilibrio entre la expresión vegetal y la cantidad de racimos.

La cosecha es manual en cajas de 18 kg a fines de abril. La elaboración incluye doble selección de racimos y bayas, y un flujo por gravedad sin bombas. Se realiza una maceración fría de 6 días a 7°C. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura (25-28°C), liberándose a 30°C al final. Sigue una maceración post-fermentativa de 10 días en contacto con los orujos. La fermentación maloláctica es natural y completa en barricas. La crianza es de 14 a 16 meses en barricas nuevas de roble francés (Taransaud), lo que le aporta elegancia y complejidad. Su potencial de guarda es de 15 años.

En cuanto a la degustación, presenta un color rojo profundo intenso. En nariz, ofrece mermelada de frutos rojos combinada con notas de pimientos y una destacada mineralidad. En boca, es corpulento, muy estructurado, con taninos agradables, y un reencuentro amable de frutos rojos y especias. La larga crianza en barricas le aporta complejidad con descriptores como vainilla, cacao y chocolate.

Ficha técnica
  • Bodega Atamisque
  • Puntuación
  • Tipo Tinto
  • Cosecha 2020
  • Varietal Cabernet Sauvignon
  • Corte 100% Cabernet Sauvignon
  • Crianza 16 meses en barricas de roble francés
  • Enólogo Philippe Caraguel
  • Graduación Alcohólica
  • Región Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
  • Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
  • País Argentina
  • Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
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Doña Mencía de Los Andes 2020

Doña Mencia de Los Andes 2020 es un 100% Mencia, proveniente de IG Los Chacayes, Valle de Uco, a 1.100 msnm. El viñedo, de alta densidad (9.000 plantas/ha) y plantado en arbusto , posee un suelo aluvial rocoso que fue un antiguo lecho de arroyo.

La cosecha fue manual la primera semana de marzo de 2019. La maceración incluyó 50% de racimo entero por cuatro días a baja temperatura. La fermentación, con levadura nativa, se realizó en barricas de roble de 225L durante 28 días, sin contacto pelicular. La fermentación maloláctica fue espontánea en barrica.

La crianza fue del 100% en barricas de roble francés de tercer uso (225L) por 18 meses , seguida de 20 meses de crianza en botella antes de su lanzamiento. Se sugiere airear a 10°C y servir a 14°C.

Ficha técnica
  • Bodega Ver Sacrum
  • Puntuación
  • Tipo Tinto
  • Cosecha 2020
  • Varietal Mencía
  • Corte 100% Mencía
  • Crianza 18 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso, y 20 meses de estiba en botella
  • Enólogo Eduardo Soler
  • Graduación Alcohólica
  • Región Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
  • Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
  • País Argentina
  • Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones

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Trivento Stratus 2022 Vino Trivento

Se trata de un blend complejo, elegante y armónico, 70% de Malbec, 20% de Cabernet Franc y 10% de Merlot, proveniente de tres zonas del Valle de Uco con características bien diferenciadas: Paraje Altamira, Los Chacayes y Gualtallary.

“De la combinación de las expresiones aromáticas y texturas de cada terruño, resulta un vino con un balance perfecto que invita a degustarlo con todos los sentidos”, explica Germán Di Césare, director enológico de Bodeba Trivento y autor del vino. Al degustar la cosecha 2021, se dilucida un caleidoscopio de singularidad con la energía, transparencia y pureza de la cordillera de Los Andes.

Ficha técnica
  • Bodega Trivento
  • Tipo Tinto
  • Cosecha 2022
  • Varietal Blend
  • Corte 65% Malbec, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc 10% Merlot
  • Crianza Malbec 6 meses en barricas de roble francés, mientras que el Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, en barilles de 600 litros.
  • Enólogo Germán Di Césare
  • Graduación Alcohólica 14,5%
  • Región Paraje Altamira, Gualtallary y Los Chacayes, Valle de Uco
  • Temperatura de Servicio: 16 a 18°C
  • País Argentina
  • Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones Blancos
  • Potencial de guarda De 2 años a 5 años
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Las Estelas Chardonnay 2022
Este Chardonnay 2022 nace en Finca Valmore, El Peral Alto, donde la enóloga Estela Perinetti materializa décadas de experiencia con esta noble variedad en los terroirs de altura del Valle de Uco. Las Estelas honra la actitud femenina y el amor por el vino de esta gran enóloga argentina, continuando un legado familiar iniciado en 1940.

Situado a 1.380 metros en suelos calcáreos de contenido único en el distrito, este sitio frío con suelos frescos ofrece las condiciones ideales para expresar frutas blancas, notas minerales y cítricas con la buena acidez característica de estos terroirs de altura. La elección de esta parcela responde a años de búsqueda de la expresión perfecta del Chardonnay mendocino.

Su vinificación artesanal incluye cosecha manual, selección de racimos, 95% descobajado y fermentación 100% en barricas con levaduras indígenas. La crianza integral de 10 meses en barricas francesas de 500L y fermentación maloláctica al 70% logran complejidad y elegancia, preservando la acidez vibrante (6.05 g/l).

Un Chardonnay que refleja la identidad femenina del proyecto y la maestría de Estela Perinetti en los terroirs de altura, expresando la pureza mineral y frescura del Valle de Uco.
Ficha técnica
  • Bodega Las Estelas
  • Puntuación
  • Tipo Blanco
  • Cosecha 2022
  • Varietal Chardonnay
  • Corte 100% Chardonnay
  • Crianza 100% en barricas de roble francés de 500L durante 10 meses.
  • Enólogo Estela Perinetti
  • Graduación Alcohólica
  • Región Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
  • Temperatura de Servicio: 10° a 12°C
  • País Argentina
  • Maridaje Aves, Pescado, Langosta, Salteados O Fritos, Al Vapor, Quesos Suaves, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Vegetales Verdes, Otros Vegetales, Hongos, Frutos Secos, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Trigos

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