Puntuación: 92 James Suckling
Este Catalpa Cabernet Sauvignon es la línea Premium de Bodega Atamisque, cuyo nombre proviene de un árbol sudamericano que crece en la finca. Es un 100% Cabernet Sauvignon, elaborado con uvas de la Finca Atamisque en San José, Tupungato, Valle de Uco, a 1300 msnm. Los viñedos se conducen en Guyot doble y sus suelos son aluvionales, francos con cantos rodados y sustrato rocoso, con riego por goteo.
La cosecha se realiza manualmente en cajas de 18 kg en abril. La elaboración incluye doble selección de racimos y bayas, y un flujo por gravedad. Se realiza una maceración fría de 4 días a 5°C, seguida de una fermentación de 25 días en tanques de acero inoxidable con control de temperatura (25-28°C). Continúa con una maceración post-fermentativa de 10 días en contacto con los orujos y una fermentación maloláctica natural y completa. La crianza es de 12 meses, 50% en barricas de roble francés y 50% en tanques de acero inoxidable. Su potencial de guarda es de 8 años.
En la degustación, presenta un color rojo profundo e intenso. En nariz, mermelada de frutos rojos con notas de pimienta y pimentón, y mineralidad. En boca, es corpulento, estructurado, con reencuentro de frutos rojos y especias, además de notas de humo y tabaco. Ha sido reconocido con 92 puntos por JamesSuckling.com y 91 puntos por Tim Atkin MW en su reporte 2024.
Ficha técnica
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Bodega Atamisque
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Puntuación 92 James Suckling
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Tipo Tinto
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Cosecha 2022
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Varietal Cabernet Sauvignon
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Corte 100% Cabernet Sauvignon
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Crianza 12 meses en barricas de roble francés
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Enólogo Philippe Caraguel
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Graduación Alcohólica
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Región Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
