Canopus Malbec de Sed 2023

Este singular Malbec nace en El Cepillo, Valle de Uco, donde Gabriel Dvoskin y Canopus han creado un proyecto vitivinícola que abraza la pureza del terroir mendocino. Elaborado con Malbec orgánico y biodinámico (93%) y un toque inesperado de Chardonnay (7%), este vino representa la búsqueda de fluidez y precisión sin aristas.

Los suelos calcáreos de El Cepillo, las temperaturas extremas y los vientos caprichosos de esta región única forjan el carácter distintivo de cada cosecha. La finca orgánica certificada (LETIS) trabaja con manejos biodinámicos, respetando todas las formas de vida del lugar y las condiciones naturales del origen.

Su vinificación busca la jugosidad de fruta fresca mediante maceración breve, siempre distante del dulzor. La crianza en barricas francesas usadas, toneles o esferas de cerámica preserva la expresión natural sin correcciones ni agregado de levaduras, siguiendo procesos completamente naturales.

Un vino que se distingue por su fineza, texturas sedosas y carácter auténtico, ideal para quienes valoran la expresión pura y natural del Valle de Uco en su máxima expresión orgánica.

Ficha técnica

• Bodega Canopus Wines
• Puntuación
• Tipo Tinto
• Cosecha 2023
• Varietal Malbec
• Corte 93% Malbec, 7% Chardonnay
• Crianza En barricas usadas
• Enólogo Gabriel Dvoskin
• Graduación Alcohólica
• Región El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
• Temperatura de Servicio: 12° a 16°C
• País Argentina
• Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones