Este excepcional Cabernet Franc 2022 nace en Gualtallary, donde el enólogo Matías Riccitelli materializa su visión personal de los terroirs argentinos con esta noble variedad en las alturas del Valle de Uco. Su proyecto joven y dinámico honra el potencial infinito de nuestros suelos, combinando la nueva enología argentina con un cuidado constante y estilo personal.
Situado a 1.400 metros en suelos con elevada presencia de carbonato de calcio y arenas finas únicos en la zona, este terroir de altura bajo la influencia de la Cordillera de los Andes ofrece las condiciones ideales para expresar la identidad marcada del Cabernet Franc, al igual que las especies nativas de cactus que encuentran su hogar en estas condiciones extremas y únicas.
Su vinificación artesanal incluye cosecha manual en pequeñas cajas de 20kg, racimos despalillados y fermentación con levaduras indígenas en pequeñas vasijas de concreto a temperaturas controladas entre 25º y 27º durante varias semanas. La crianza en barricas de roble francés de diferentes usos hasta la siguiente vendimia logra complejidad y estructura, preservando la acidez vibrante (5.80 g/l).
Un Cabernet Franc que refleja la impronta de la nueva enología argentina y la maestría de Matías Riccitelli en los terroirs de altura, expresando la pureza mineral y carácter único de Gualtallary.
Ficha técnica
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Bodega Matias Riccitelli Wines
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Puntuación
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Tipo Tinto
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Cosecha 2022
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Varietal Cabernet Franc
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Corte 100% Cabernet Franc
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Crianza En barricas de roble francés de diferentes usos hasta la siguiente vendimia.
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Enólogo Matias Riccitelli
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Graduación Alcohólica
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Región Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
