Eolo es el vino ícono de Bodega Trivento, producido en un lugar privilegiado. A 983 metros de altitud, se extiende un terreno elevado sobre la vera norte del río Mendoza. Este viñedo centenario fue plantado en 1912 en la reconocida Primera Zona de Lujan de Cuyo. Son 20 hectáreas con sistema de conducción Guyot doble, de las cuales sólo 4 son las elegidas para este vino.
El refugio de Eolo se define por su relación con el Río Mendoza. Condiciones de Suelo, Agua, Clima y Vientos, que en unión con el hombre han cuidado a este viñedo por generaciones. El Suelo se formó por el pasar de antiguos cauces. Los deshielos brindan el Agua necesaria para las plantas. El Clima se suaviza por su cercanía al río. La ubicación más elevada minimiza los efectos de los Vientos.
Color rojo intenso con tonos violáceos y tintes negros. Aromas a frutos maduros como cerezas e higos. Su paso por barrica aporta notas de chocolate amargo y tabaco, perfectamente balanceados. En boca tiene una entrada dulce con taninos equilibrados, entrega un paso complejo y sedoso. Vino de gran cuerpo y final persistente.
Germán resalta: "Tras el largo descanso, los suelos de Luján de Cuyo muestran su poderío y el centenario Malbec … su sabiduría. La vendimia 2018 está marcada por el frío y seco invierno. El verano caluroso, típico mendocino, y el otoño templado entregaron uvas turgentes y concentradas. Año tras año, profundizamos en la interpretación de este terruño definido por su relación con el río."
"Perfiles franco-arcillosos entremezclados con calcáreos expresan su elegancia e identidad en este maravilloso vino. Notas frutales de cerezas y frambuesas, sutilmente combinadas con aromas de chocolate amargo, se despliegan en la copa. En boca es un Malbec de gran estructura, textura sedosa e intrépida fluidez que regalan un largo y elegante final.", comenta Germán, enólogo de la bodega.
Ficha técnica
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Bodega Trivento
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Puntuación 95 Tim Atkin - 93 James Suckling
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Tipo Tinto
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Cosecha 2018
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Varietal Malbec
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Corte 100% Malbec
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Crianza 15 meses en barricas de roble francés tostado medio, 60% nuevas y 40% de 2do uso. Luego 12 meses en botella.
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Enólogo Germán Di Césare
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Graduación Alcohólica 14,5%
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Región Luján de Cuyo, Mendoza
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
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Potencial de guarda Más de 10 años
Trivento Reserve Malbec 2023
