Este Amauta Tannat 2024 de Bodega El Porvenir de Cafayate, se compone 100% de la variedad Tannat. Las uvas provienen de la Finca Río Seco, viñedos ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate. La cosecha es manual en cajas de 20 kg, durante la tercera semana de febrero.
Su elaboración incluye una maceración prefermentativa en frío por 6 días a 4°C, seguida de una fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre 26 y 28°C. Posteriormente, tiene una maceración post-fermentativa de 10 días y una fermentación maloláctica espontánea.
Este vino presenta un color rojo rubí profundo con matices púrpura y oscuros, destacando toques violetas. En nariz, es especiado con sutiles notas herbales, eucalipto y frutos negros como ciruelas maduras, con un delicado fondo mentolado. En boca, tiene una entrada amplia y envolvente por sus taninos bien integrados. Posee una estructura firme, acidez balanceada y un final prolongado, resultando en un vino de gran intensidad, frescura y notable complejidad. Se puede guardar por 5 años y se recomienda servir entre 16 y 18°C.
Ficha técnica
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Bodega El Porvenir de Cafayate
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Puntuación
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Tipo Tinto
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Cosecha 2024
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Varietal Tannat
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Corte 100% Tannat
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Crianza Sin paso por madera
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Enólogo Francisco "Paco" Puga
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Graduación Alcohólica
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Región Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
