Puntuación: 92 Vinous
Este Cabernet Sauvignon 2021 nace en Agrelo, Luján de Cuyo, donde Juan Manuel González interpreta el potencial de un terroir clásico mediante uvas de manejo minucioso, que alcanzan un equilibrio entre intensidad aromática, taninos maduros y profundidad. Un vino que refleja la esencia del varietal con elegancia y potencia.
Cultivado a 1.050 metros en suelos aluviales de gran drenaje, este viñedo de Agrelo entrega uvas de alta concentración (8.000 kg/ha) con perfil maduro y complejo. Las prácticas de desbrote y raleo aseguran un balance preciso entre fruta y estructura, con un carácter netamente varietal.
La vinificación incluye maceración fría, fermentación controlada y prensado suave, con crianza parcial en barricas de roble francés (30% primer uso) durante 12-14 meses. Esta crianza aporta textura sin opacar su frescura, alcanzando una acidez de 5,60 g/l y 15,1° de alcohol.
Un Cabernet Sauvignon robusto y expresivo, que combina frutas negras, especias y taninos redondos en un final largo, ideal para carnes intensas y quesos curados.
Ficha técnica
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Bodega Penedo Borges
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Puntuación 92 Vinous
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Tipo Tinto
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Cosecha 2021
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Varietal Cabernet Sauvignon
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Corte 100% Cabernet Sauvignon
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Crianza 30% barricas de roble francés de primer uso, 70% usadas por 12-14 meses.
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Enólogo Juan Manuel González
- Graduación Alcohólica
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Región Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
