Puntuación: 91 Robert Parker
Este Vallisto Extremo Criolla Chica 2024 es el resultado del proyecto de Pancho Lavaque y Hugh Ryman, quienes buscan vinos con identidad de lugar. Este 100% Criolla Chica nace en Hualfín, Catamarca, a 2.600 msnm, de viñedos plantados en 1898. Los suelos son profundos, permeables y pobres en materia orgánica.
Fermentado en huevos de concreto con un pequeño porcentaje de racimo entero, este vino no tiene paso por madera. Con una graduación alcohólica de 14.6º, presenta un color rojizo vibrante y una muy buena acidez que se traduce en nervio y frescura. Es un vino con mucha fruta y un lado terroso, que busca preservar la historia de la viticultura argentina.
Ficha técnica
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Bodega Bodega Lavaque
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Puntuación 91 Robert Parker
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Tipo Tinto
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Cosecha 2024
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Varietal Criolla
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Corte 100% Criolla Chica
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Crianza Sin paso por madera
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Enólogo Pancho Lavaque
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Graduación Alcohólica
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Región Hualfin, Valles Calchaquíes, Catamarca, Argentina
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Temperatura de Servicio: 12° a 16°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Curadas, Aves, Grillados, Salteados O Fritos, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Salsas Con Cebolla, Hongos, Frutos Secos, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Trigos
