El aromático, floral y elegante Bonarda tiene un 15% de Cabernet Franc mezclado con el Bonarda de El Mirador en Rivadavia. Es fresco, tiene un grado alcohólico moderado de 13,5%, fruta jugosa y taninos de grano fino. Madura en tinas antiguas de roble durante 15 meses.
Las viejas cepas de bonarda conducidas en pérgolas sobre los suelos arenosos de El Mirador, en Rivadavia a 650 msnm, estaban a punto de ser arrancadas cuando Alejandro Vigil las encontró. Pudo rescatar 5 hectáreas con las que ahora elabora El Enemigo Bonarda. La variedad bonarda, que paulatinamente gana importancia en Argentina, aún ocupa el recuerdo de muchas familias en su Italia natal. Suele ofrecer vinos complejos pero asequibles, de amable tanicidad y aromas seductores, que han dejado de formar parte únicamente de cortes de vino tinto para ocupar ya el segundo lugar entre las uvas tintas argentinas, tan sólo por detrás de la malbec.
Ficha técnica
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Bodega El Enemigo
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Tipo Tinto
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Cosecha 2022
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Varietal Bonarda
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Corte 85% Bonarda, 15% Cabernet Franc
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Crianza tinas antiguas de roble durante 15 meses
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Enólogo Alejandro Vigil
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Graduación Alcohólica 13,5%
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Región El Mirador, Rivadavia, Mendoza
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Temperatura de Servicio: 16 a 18° C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones Blancos
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Potencial de guarda De 2 a 5 años
