Este Ícono 2020 de Bodega El Porvenir de Cafayate es un corte de 80% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon y 10% Tannat. Las uvas provienen de Finca Río Seco (1.700 msnm) y Finca Alto Río Seco (1.750 msnm), con viñedos plantados hace 20 años en suelo franco arenoso. La cosecha manual en cajas de 20 kg se realizó a mediados de febrero para el Malbec y a mediados de marzo para el Tannat y Cabernet Sauvignon. La añada 2020 se caracterizó por un clima fresco y lluvioso, lo que favoreció una madurez fisiológica equilibrada.
La fermentación alcohólica de las tres variedades se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable con levaduras nativas, mientras que la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas de roble. El vino se cría entre 22 y 24 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Presenta un color ciruela negra con borde granate oscuro. En nariz, ofrece frutas silvestres y notas balsámicas como arándanos, kirsch y moras, junto a eucalipto, pimienta negra y pétalos de rosas. En boca, es frutal, amable y fresco, con notas de kirsch y nuez. Tiene una textura crujiente, buena tensión, muchísima elegancia y una fuerza tánica con proyección a largo plazo, con un final prolongado, elegante y fresco. Su potencial de guarda es de 15 a 20 años. Se produjeron 7000 botellas.
Ficha técnica
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Bodega El Porvenir de Cafayate
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Puntuación
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Tipo Tinto
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Cosecha 2020
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Varietal Blend
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Corte Malbec 80%, Cabernet Sauvignon 10% y Tannat 10%.
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Crianza 22 a 24 meses en barricas de roble francés de 500 lts.
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Enólogo Francisco "Paco" Puga
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Graduación Alcohólica
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Región Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Grillados, Ahumados, Asado, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Salsas Con Pimienta Negra
