Cru de Montaña está enfocada en hacer vinos de alta gama, con foco en Cabernet Franc, en San Pablo, una de las zonas mas exclusivas de Valle de Uco.
Por detras del emprendimiento está Rodrigo Calderón, sommelier que diseño la carta de vinos de Mauro Colagreco en Mirazur, restaurante que fue elegido como el número 1 en los 50 Best Restaurants of The World.
Tinto de San Pablo es un vino de Cru , aquí el lugar es más importante que las variedades. La IG San Pablo es un lugar de suelos diversos , clima frío de montaña. Tinto de San Pablo expresa el lugar, es silvestre, de carácter austero, herbal, floral, de energía sutil, acidez natural y una bebebilidad maravillosa.
Las uvas provienen de una finca situada en San Pablo, Tunuyán, a 1470 msnm, regada con agua de deshielo de la cordillera y plantada sobre pie franco.
En la finca no se usan productos químicos sino que las plantas reciben tratamiento orgánico, y es trabajada por los mismos viñadores desde su plantación en 2006. El lote de donde nace este vino tiene un rinde natural de 8 mil kilogramos por hectárea.
El vino se encuentra en su etapa de juventud, y quienes gusten de los tintos jóvenes y con enjundia lo disfrutarán sobradamente. Recién en el año 2022 (estibar a oscuras, en un sitio fresco) comenzará a surgir su perfil más elegante y complejo. El vino irá cambiando año tras año, y sin dudas gozará de vida hasta 2028. Su temperatura optima de consumo es 15°C. Para disfrutarlo con comidas recomendamos acompañarlo con platos contundentes y con carácter.
Producción: 7.000 botellas
Ficha técnica
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Bodega Cru de Montaña
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Tipo Tinto
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Cosecha 2020
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Varietal Blend
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Corte Cabernet Franc y Malbec, cofermentados
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Crianza 6 meses en piletas de cemento sin epoxi. Luego el vino se filtra suavemente y se embotella. Estiba mínima de 12 meses
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Enólogo Rodrigo Calderón
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Graduación Alcohólica 13,6%
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Región San Pablo IG, Valle de Uco, Mendoza
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Temperatura de Servicio: 16° a 18°C
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País Argentina
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Maridaje Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones Blancos
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Potencial de guarda De 2 a 5 años
